2021年4月30日，2021年貴州省春季斗茶賽頒獎(jiǎng)儀式在橋城都勻舉行。
本次大賽由貴州省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組主辦，黔南州農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組、都勻市農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組承辦。來(lái)自9個(gè)市州43個(gè)茶葉主產(chǎn)縣相關(guān)部門(mén)的工作人員、茶行業(yè)組織、茶葉企業(yè)代表、新聞媒體等共計(jì)200余人參加頒獎(jiǎng)儀式。會(huì)上，組委會(huì)發(fā)布了2021年貴州春季斗茶賽專(zhuān)家評(píng)審總結(jié)報(bào)告。
▲省農(nóng)科院茶葉研究所副研究員潘科博士代表專(zhuān)家組匯報(bào)參賽茶樣感官審評(píng)品質(zhì)報(bào)告
本次斗茶賽組委會(huì)辦公室共收到茶樣165只（綠茶96只，紅茶32只，古樹(shù)茶27只，黑茶10只），4月23日，組委會(huì)邀請(qǐng)了中國(guó)茶葉研究所、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、貴州省茶文化研究會(huì)、貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)、貴州大學(xué)茶學(xué)院、貴州省茶葉研究所等單位組成的9位專(zhuān)家組成專(zhuān)家評(píng)審組，對(duì)165只參賽茶樣按要求進(jìn)行審查，并參照國(guó)家GB/T23776-2018《茶葉感官審評(píng)方法》，根據(jù)貴州茶品質(zhì)特征，突出滋味，淡化外形，進(jìn)行了審評(píng)。
一、綠茶類(lèi)總體評(píng)價(jià)
今年評(píng)審方式根據(jù)專(zhuān)家和企業(yè)的建議，組委會(huì)對(duì)綠茶類(lèi)評(píng)審進(jìn)行了調(diào)整，按卷曲形、顆粒形、直條形、扁形、特異品種分別進(jìn)行評(píng)審，與以往按綠茶大類(lèi)的評(píng)審形式相比，更科學(xué)、合理，更有利于促進(jìn)我省不同加工工藝綠茶分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)化的提升，培養(yǎng)一批加工不同茶形的工匠人才，為消費(fèi)者在綠茶選擇提供了豐富的產(chǎn)品類(lèi)型，有利于貴州綠茶的品質(zhì)提升。今年參賽綠茶的總體品質(zhì)穩(wěn)中有升，充分呈現(xiàn)了貴州綠茶的品質(zhì)特征。
綠茶共96只茶樣，其中卷曲形41只、扁形15只、顆粒形13只、直條形10只、特異品種17只。每個(gè)形狀都有精品，綠茶色澤鮮活度明顯優(yōu)于去年，分別都能將其持嫩性強(qiáng)的高山原料特征表現(xiàn)得較為完美。顆粒形和卷曲形綠茶的外形色澤基本上為綠或綠潤(rùn)，直條形綠茶的外形以色綠、自然、舒展為主，扁形綠茶大部分比較扁平、挺直。
總體均體現(xiàn)了貴州綠茶“嫩栗香、濃爽味”的品質(zhì)特征。香氣高爽，具有代表性的嫩栗香凸顯，還有較多茶樣帶有花香等獨(dú)特的品質(zhì)特征；多數(shù)茶樣湯色嫩綠明亮或綠明亮；滋味醇爽回甘、鮮爽度好，很好地突顯貴州高海拔、多云霧的獨(dú)特品質(zhì)。
二、紅茶類(lèi)總體評(píng)價(jià)
今年共有32只紅茶參賽，總體品質(zhì)提升明顯，沒(méi)有以前一味追求所謂的“金毫”和芽葉的細(xì)嫩。無(wú)論內(nèi)質(zhì)或外形往年都有較明顯的提升，以甜香、花香為主，湯色紅亮，香氣和滋味中的生、澀比往年的茶樣有了明顯的減少。
三、古樹(shù)茶類(lèi)總體評(píng)價(jià)
貴州古茶樹(shù)資源豐富，古茶樹(shù)的保護(hù)與利用得到了各地的高度重視，本次共有27只茶樣參賽，總體品質(zhì)不錯(cuò)，特別是古樹(shù)紅茶其獨(dú)特的韻味很受消費(fèi)者喜愛(ài)。但在產(chǎn)品上，沒(méi)有建立起古樹(shù)茶加工及評(píng)審的標(biāo)準(zhǔn)體系，古樹(shù)茶由于原料的稀缺性，采制已相應(yīng)成熟，因沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，貴州古樹(shù)茶在外形及內(nèi)質(zhì)上沒(méi)有完全體現(xiàn)其優(yōu)異性。
四、黑茶類(lèi)總體評(píng)價(jià)
今年共有10只黑茶參賽，總體品質(zhì)比往年有較大的進(jìn)步，大部分茶樣外形規(guī)整，松緊適合，茯磚類(lèi)型茶樣的菌花香味非常突出，香氣純正有陳香，滋味醇厚。
文案/劉江娃
圖片/吳長(zhǎng)春
圖片來(lái)源/斗茶賽省外分賽場(chǎng)
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